طرز تهیه «کیوسکی مرغ» یک سوخاری خوشمزه اوکراینی
تاریخ انتشار: ۶ مهر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۴۳۰۶۲۶
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، مرغ سوخاری از دسته غذاهایی است که کودکان و حتی بزرگسالان علاقه زیادی به آن دارند. کیوسکی یک نوع سوخاری با مقداری تفاوت است که میتوان بجای سوخاری‌های معمول، آن را امتحان کرد.
کیوسکی مرغ (Kievski) یا کیفسکی نام یک غذای اوکراینی است که از سینه مرغ پر شده با جعفری و کره که در آرد سوخاری غلطانده شده و سرخ شده است تهیه می‌شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم:
سینه مرغ به همراه کتف: ۴ عدد
کره: ۱۰۰ گرم
جعفری ریز خورد شده: ۴ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۲ عدد
آرد سفید: ۱۵۰ گرم
آرد سوخاری: ۱۵۰ گرم
سس سویا (در صورت تمایل): به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
پودر پیاز: ۲ قاشق چایخوری
پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی؛ از فینگرفود با سیب زمینی و سوسیس و سوپ پرخاصیت به روش یونانی‌ها تا ترشی سبزیجات + تصاویر
طرز تهیه:
برای زیباتر شدن این غذا معمولا از گوشت سینه مرغ که استخوان آن کاملا جدا شده و فقط کتف به گوشت چسبیده استفاده می‌کنند. اما شما می‌توانید در صورتی که فقط فیله مرغ دارید و یا سینه مرغ کاملا بی استخوان دارید نیز کیوسکی را تهیه کنید.
به این صورت که ابتدا سینه مرغ را از زیر استخوان کتف یک برش طولی بزنید و قسمت برش خورده را باز کنید تا سینه به صورت یکدست و پهن باشد. یک کیسه فریزر روی سینه مرغ باز شده قرار دهید و کمی سینه را بکوبید تا پهن‌تر و نازکتر شود، ولی پاره نشود. یا صرفا فیله‌ها را کمی بکوبید.
به زیر و روی فیله یا سینه کوبیده شده کمی سویا سس زده و سپس ادویه‌ها را به مقدار دلخواه به هر دو روی سینه بپاشید. اگر از سویا سس استفاده می‌کنید، نمک نزنید؛ چون سس سویا شور است. سینه‌های مرغ ادویه زده شده را به مدت ۲ ساعت در یخچال نگهداری کنید تا مزه دار شود.
برای هر سینه مرغ، ۲۵ گرم کره که در حرارت اتاق نرم شده است، را با یک قاشق غذاخوری جعفری خورد شده و مقداری پودر سیر مخلوط کنید. به این ترتیب ۴ قسمت جعفری و کره دارید. مخلوط کره و جعفری را در یخچال قرار دهید.
روی سطح پهن شده سینه مرغ از مخلوط جعفری و کره قرار داده و بعد اطراف سینه را رول کتید، جوری که قسمت استخوان کتف مثل یک دسته بالای سینه قرار بگیرد. دور مرغ سلفون بکشید و دوباره برای یکساعت در یخجال یا نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا کیوسکی خودش را بگیرد.
سینه‌های مرغ آماده شده را در آرد سفید غلطانیده سپس در تخم مرغ زده شده و مجددا در آرد سوخاری بغلطانید. روغن را در تابه روی حرارت متوسط داغ کنید. سپس حرارت را کمی ملایم‌تر کرده و کیوسکی‌ها را در روغن سرخ کنید. کیوسکی‌ها را روی دستمال ضخیم آشپزی قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.
کیوسکی‌ها را در ظرف مورد نظر به همراه سیب زمینی سرخ شده و سبزیجات یا سالاد سرو کنید.
منبع: میزان
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: طرز تهیه آموزش آشپزی طرز تهیه قرار دهید سینه مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۴۳۰۶۲۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
دستگاهی برای غربالگری سرطان سینه با قیمت کمتر ساخته شد
به گزارش خبرگزاری علم و فناوری آنا، صادق کاظمی فرد، مدیرعامل یک شرکت دانش‌بنیان ایرانی درباره طراحی و ساخت دستگاهی با استفاده از تکنولوژی سنجش خازنی برای غربالگری سینه، به خبرنگار خبرگزاری علم و فناوری آنا، توضیح داد: نکته پر اهمیتی که در پروژه مورد توجه قرار گرفت رسیدن به محصول کارآمد و ارزان قیمت و با دقت تشخیص بالا بود که بتوان موضوع غربالگری را در تمام سطح جامعه از جمله مناطق محروم با هزینه خیلی پایین‌تر نسبت به روش‌های موجود پیاده سازی کرد.
کاظمی اضافه کرد: دستیابی به فناوری سنسورهای سنجش خازنی کمک شایانی در تولید ارزان قیمت این محصول نموده است و بعد از آمریکا ایران به دانش ساخت این تکنولوژی دست پیدا کرد و در بیوتکنولوژی، هوافضا و صنعت خودرو سازی کاربرد فراوانی دارد.
وی ادامه داد: روش شناسایی توده های سرطان سینه در حال حاضر از سوی آمریکا مورد تایید قرار گرفته و سازمان FDA آمریکا مجوز استفاده از تکنولوژی را صادر نموده است که به عنوان ملاک جهانی برای تشخیص سرطان سینه تلقی می‌شود.
وی با اشاره به عملکرد این دستگاه گفت: برای استفاده از این دستگاه نیازی به دستگاه‌های جانبی نیست و دقت تشخیصی آن ۸۳ درصد برآورد شده است.
مدیرعامل این شرکت دانش‌بنیان، کاهش هزینه‌های غربالگری را از مزیت‌های این دستگاه دانست و گفت: این دستگاه با آنالیز با دقت بالای بافت سینه، بافت‌های مشکوک را شناسایی می کند و در نهایت از طریق نرم افزار که بر روی گوشی همراه نصب می‌شود نقاط مشکوک به وجود بافت سرطانی نمایش داده می‌شود.
کاظمی ادامه داد: امواج آلتراسونیک تولید شده قادر به تشخیص غیرتهاجمی بافت سرطانی است.
وی با اشاره به اهمیت این دستاورد برای کشور گفت: با توجه به اهمیت موضوع غربالگری سرطان سینه برای وزارت بهداشت و هزینه بالای این طرح، با دستاورد جدید میتوان با سرعت بالا و هزینه به مراتب پایین تر طرح غربالگری سرطان پستان را در کل کشور پیاده سازی کرد و سطح سلامت در کشور را ارتقا داد .
انتهای پیام/
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت